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Ensalada en escabeche

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Receta deEnsalada en escabeche

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Receta enviada por celena
88 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Ensalada en escabeche

Ensalada de pimientos, tomates, atún y escabeche.

Recetas de Ensaladas » Ensaladas de verduras

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 04 Marzo de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada en escabeche?

  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos amarillos
  • 1 tacita de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tomates
  • Sal
  • 1 ventresca de atún
  •  
  • Para el escabeche:
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 tacita de vinagre de Jerez
  • Sal

¿Cómo se prepara Ensalada en escabeche?


Se ponen en una bandeja los pimientos, la cebolla y los tomates y se asan al horno. Una vez se ha enfriado se pelan y se cortan en tiras y se aliñan con aceite, vinagre y sal. Se coloca encima la ventresca cortada en finas láminas.

El escabeche: aparte, se fríen en la sartén las verduras con el aceite de oliva: la cebolla picada fina, los ajos en láminas, la zanahoria en rodajas, la hoja de laurel y la rama de tomillo. Cuando esté bien hecho se le añade el vinagre y se deja hervir unos 10 minutos. Se retira del fuego y cuando haya perdido temperatura el escabeche se le añade la ventresca cortada en láminas.


** Foto orientativa encontrada en el blog "comidaparaestudiantes"



La receta Ensalada en escabeche tiene 1 comentarios

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Avatar de magui magui

Esta hay que hacerla ... una más para la saca. Ensalada en escabeche. magui el 27-05-2009

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